Daarom drinken wij het hier belicht de rijke biertraditie van Vlaanderen. Het boek onderzoekt de historische en sociale context van het bierbrouwen en -consumeren in de regio, met aandacht voor levende biermusea, kloosterbieren zoals trappist en geuze, en traditionele biergerechten. De auteur neemt de lezer mee op een geografische reis van de Westhoek tot Leuven, waarbij hij lokale gebruiken, folklore en de symboliek van bier in de Vlaamse cultuur bespreekt.