Hét Hoge Noorden kookboek. Steeds meer mensen vinden de weg naar het Hoge Noorden. De Noordse keuken kennen we allang van pekelharing, gravlax, smørrebrød en gekruide wijn, maar deze hartverwarmende keuken heeft nog zo veel meer te bieden. Dit boek neemt je mee op een culinaire reis door heel Scandinavië en hoger en laat je ook kennis maken met het rijke patrimonium van producten, gastronomische tradities en feesten. / In Het Nordic kookboek nemen Gisli Egill Hrafnsson en Inga Elsa Bergporsdottir je mee op een uitgebreide reis door de Noordse keuken. Het boek bevat ongeveer 55 recepten, verdeeld over de seizoenen, met zowel traditionele als hedendaagse gerechten uit landen zoals Denemarken, Noorwegen, Zweden, Finland en IJsland. Je vindt recepten zoals haring in ?t zuur, gravlax, smorrebrod, langoustinespiesen, lichtgezouten kabeljauw, wortelgroenten, zalmsoep, lamsschenkel, diverse desserts zoals walnotentaart en cakes, en zelfs recepten voor feestdagen. Het boek bevat naast recepten ook achtergrondinformatie over typische ingrediënten, gewoonten, feesten en producten uit het Hoge Noorden, fotografie van landschappen, gerechten en natuur. De recepten zijn ontworpen om authentiek én toegankelijk te zijn voor de thuiskok, met aandacht voor seizoensgebonden ingrediënten, behoud van tradities, en de sfeer van rust, ruimte en eenvoud die zo kenmerkend is voor Noordelijke culturen.