In Het mysterie van de geuze onderzoekt Jos Cels de oorsprong en ontwikkeling van de geuze, een traditionele Belgische drank, en de rol van de geuzenbrouwers door de tijd heen. Hij beschrijft hoe geuze werd bedacht, welke processen en ingrediënten nodig zijn, welke brouwerijen en bierliefhebbers bijdragen aan het behoud van de traditie, en hoe geuze cultureel en economisch betekenis kreeg in België. Er is aandacht voor zowel historische documenten als verhalen uit de praktijk, met illustraties.