Dit boek laat zien hoe een koolhydraatarme levensstijl en hoogstaande gastronomie prima samengaan. In samenwerking met vijftig top- en sterrenchefs uit Nederland en België zijn in totaal 92 gerechten ontwikkeld, gefotografeerd en beschreven waarna in een indrukwekkend koffietafelformaat boek (meer dan 400 pagina?s) wordt getoond hoe gezond, smaakvol en verfijnd kokkerellen kan zijn. Het bevat niet alleen recepten van voor- tot hoofd- en nagerecht, maar ook persoonlijke verhalen van de chefs, en een kijkje achter de schermen in hun keuken. Het maakt duidelijk dat koolhydraatarm eten niet saai of minder culinair hoeft te zijn, maar juist op topniveau kan worden uitgevoerd.