Praktische handleiding voor de bereiding en samenstelling van likeuren, bestemd voor likeurfabrikanten en vakmensen uit de drankenbranche. Het werk behandelt de belangrijkste grondstoffen, waaronder alcohol en suiker, en bevat technische tabellen om alcohol te versnijden en metingen met de alcoholmeter G.L. te corrigeren. Een belangrijk onderdeel bestaat uit formulieren voor de bereiding van zowel luxelikeuren als gewone likeuren. Daarnaast komen dranken op wijnbasis aan bod, met aandacht voor de toepasselijke wetgeving en bereidingsformules. Het boek sluit af met een hoofdstuk over siropen, waarin eveneens wettelijke voorschriften en praktische aanbevelingen worden besproken. Door de combinatie van receptuur, meettabellen en wettelijke informatie is het werk een technisch naslagwerk voor de traditionele likeurbereiding. Coene Père et Fils was een Belgische onderneming die gespecialiseerd was in de productie van fruitessences, extracten en kleurstoffen voor de voedingsmiddelenindustrie. De firma leverde grondstoffen aan onder meer likeurfabrikanten en distilleerderijen voor de bereiding en aromatisering van likeuren en andere dranken. De onderneming was actief in Brussel en Antwerpen en maakte deel uit van de gespecialiseerde toeleveringssector voor de dranken- en voedingsindustrie. Deze interessante publicatie werd als geschenk verdeeld onder de afnemers. (AI-gegenereerde inhoudsbeschrijving)